CÔTE À L’OS BLONDE DE GALICE MATURÉE — La véritable Rubia Gallega (maturée minimum 30 jours)
Description. Une côte à l’os de Blonde de Galice, la véritable Rubia Gallega, maturée au minimum 30 jours dans nos ateliers. Issue de vaches âgées élevées dans le nord-ouest de l’Espagne, cette viande d’exception est réputée dans le monde entier pour son gras jaune caractéristique, son persillé généreux et son goût puissant, intense et inimitable. Ce long affinage en Dry Aged en sublime toute la richesse : une pièce de légende à saisir au grill ou à la poêle, pour les plus grands amateurs.
Origine : Espagne (Galice — élevée et abattue en Espagne).
Composition. Viande de bœuf (Blonde de Galice / Rubia Gallega), maturée.
